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[舌尖上的温州] 激动!温州美食惊艳《舌尖上的中国》!攒了4年的口水,忍不住了

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发表于 2018-8-22 10:13:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

随着《舌尖3》里令人垂涎欲滴的饕餮盛宴相继播出,琳琅满目的美食再次吊起大家的胃口,而其中最让浙游君眼前一亮的,就是第四集《养》里播出的温州美食“十白汤”。


十白汤,就是用白芍、白山药、白芨等“十白”料熬成的乌骨鸡汤,味鲜而美,清香扑鼻,让人忍不住地食指大开

不过除了十白汤,温州这个“网红”城市还有数不清的美食让人流连忘返,今天,就跟着浙游君一起走进温州,去把温州美味尝个遍。

鹿城篇

灯盏糕 | 香气弥漫整个大街小巷



灯盏糕外皮为大米与黄豆浸泡后磨成的米浆,肉馅以萝卜刨成的细丝为主料,加上猪腿肉和鸡蛋,用新鲜的猪油炸过后,松脆爽口,独具风味。

温州胶冻 | 柔嫩爽滑的鱼“果冻”


温州胶冻口感清凉、滑润,以黄鱼胶或其他鱼类的膘作原料,加水煮沸,溶化后冷却即成。吃时用刀切成小块,用酱油、米醋、胡椒粉等调味一蘸,那叫个美味。

永高鱼饼 | 口感极好的鲜鱼饼


永高鱼饼在继承传统工艺的基础上,完全采用东海新鲜野生海水鱼为主原料,配以独特的调味品,肉质鲜嫩,鲜而不腥,韧性极好。

永嘉

永嘉麦饼 | 食之松脆弱,爽口不粘牙


麦饼是温州的名小吃,也是永嘉人长久以来的主食之一。那松软脆香的麦皮,咬上一口,就会炸出浓郁的肉汁,梅菜的咸味盖住了肉的油腻,让人回味无穷。

楠溪素面 | 一口气能吃两碗


车坛影协@楠溪一江/摄


图源:楠溪江旅游

楠溪素面煮出来看似和普通的面条无甚区别,但它做的过程可不一般。素面做好之后,必须在太阳下暴晒几天。这个时候,白色的素面挂满了村前院后。纤丝翻飞,素面飘飘的场面很是赏心悦目,堪称楠溪一景。

乐清篇

清江三鲜面 | 味够鲜、料够足、汤够浓


为了保证面条足够鲜香,三鲜面一般都会放三种以上的海鲜,选以新鲜的本地食材现煮现卖。当一碗正宗清江三鲜面出锅,光是面汤就不时散发出浓浓的鲜味。

白象香糕 | 必备伴手礼


白象香糕,在当地又俗称板糕,始创于清朝末年,距今已有百年历史,以“公记”牌和“公久”牌两大香糕最为有名。刚蒸炊而成的香糕软糯适中,甜甜的香味扑面而来,闻着就想要多吃几个。

大荆炒粉干 | 最诱人的农家菜


大大的铁锅、猪油、土鸭蛋……成就了赫赫有名的大荆炒粉干。刚出锅的炒粉干嚼起来韧性十足,猪油完全渗入其中,与蔬菜、海鲜和鸡蛋的香味充分融合在一起,每一口都散发着亲切的农家气息。

文成篇

文成拉面 | 必去一吃的文成味道


@李清颖/摄

文成拉面已有几百年历史。它的味道在拉面,佐料只是一种点缀。在二新街的刘基贡面馆里,有着最正宗的文成拉面,拉面汤色浓气香,面条柔滑透黄有嚼劲,配上肉丝鸡蛋等调料,口感十足。

九层糕 | 香糯而微甜的糕点


九层糕,又名九重糕、千层糕,取长长久久,步步高升之意。它是由多层米面层重叠而成,外表呈淡黄色,层匀美观,乳香甜润。或蒸或煮或煎,各有风味,不容错过。

泰顺篇

绿豆腐 | 用牙膏做成的豆腐


虽然它叫豆腐,但口感却和豆腐完全不一样。吃过的小伙伴都会觉得它跟牙膏的味道有点像,没错,绿豆腐的制作确实用了牙膏来替代凝固剂,所以吃起来还带着牙膏的清香。

泰顺婆饼 | 让人百吃不厌的脆香饼


婆饼是泰顺最具山城特色的风味小吃,家家户户摆酒席、招待客人或是做点心时都会买些婆饼回去。婆饼皮脆、馅鲜,入口脆香,让人百吃不厌。

平阳篇

顺溪黄年糕 | 嚼劲满满的年糕


顺溪黄年糕已经有300多年的历史了。在平阳,只要说起顺溪黄年糕,几乎是家喻户晓。这种比普通年糕要稍大的黄色年糕,凭借其独特的嚼劲和淡淡的草灰味道,成为各酒店、排档的主打主食。

怀溪番鸭 | 鸭汤浓郁中带着清甜


“怀溪番鸭”以平阳怀溪乡本地放养的番鸭、红酒、生姜等为原料,在去除鸭肉腥味的同时能够最大程度保持着鸭肉原有的香味,鸭汤鲜美醇厚,令人胃口大开。

瑞安篇

湖岭牛肉 | 处处摆牛肉、路路牛肉香


瑞安湖岭镇在全国颇负盛名。在湖岭兴湖路,每走几步都能看到一家牛排店,店内无一例外地摆着牛排、牛肉、牛筋等与“牛”字搭边的食品。每家店门口都摆放着不锈钢大锅,里面炖煮着新鲜的牛排,现做现卖、浓香扑鼻。

莘塍五香干 | 简简单单,却是至上美味


莘塍五香干始创于清朝同治九年,一百多年来从街头巷尾的叫卖小摊,到现在成为了家喻户晓的五香干百年名坊。它以口感柔韧和回味鲜美而远近闻名,双缸酱油成就了别具一格的风味。

苍南篇

苍南继光饼 | 上过央视的百年烧饼



精英博客@一摄钟影/摄

去过蒲壮所城的游客,经常看到当地的人们喜欢吃一种干巴巴的小面饼,却不知这普普通通的面饼却是相传了几百年的继光饼,当地人也有称它咸光饼。它色泽金黄,外脆内软,充满芝麻香气,很适合搭配茶、豆浆食用。

马站煎包 | 金黄香脆的街头小吃


苍南的马站煎包已有六十年的历史。纯正的马站煎包扁小而圆,里面挤满肥肉,用筷子一插,褐色的浓汁就会从里面冒出来。除了鲜嫩可口,煎包的价格还很亲民,经常一出摊便被抢售一空。


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